Son sorprendente los múltiples Beneficios de Leche de Ajonjoli o Sesamo.

Son sorprendente los múltiples Beneficios de Leche de Ajonjoli o Sesamo.

Aunque hay muchas maneras de consumir éstas semillas que resultan deliciosas y muy apetecidas en la gastronomía; prepararla en leche es de las  formas más nutritivas y puras de tomarla.

Las semillas de Ajonjoli o sésamo son “pequeñas pero matonas”, o sea que de insignificantes no tienen nada. Muy al contrario, este pequeño alimento contiene grandes dosis de proteína, grasas poli insaturadas y calcio, entre otros nutrientes. Esto las convierte en un excelente condimento que podemos añadir a todo tipo de platos de manera regular.

Su extraordinario aporte de calcio y hierro, así como sus beneficiosos ácidos grasos poli insaturados, hacen de esta semilla uno de los elementos estrella que no deben faltar en el armario de la cocina, sobre todo teniendo en cuenta su magnífico sabor.

Las semillas de sésamo provienen de una planta originaria de África e India, aunque en la actualidad se cultivan diferentes variedades alrededor de todo el mundo, sobre todo en América Latina. Además, se trata de un alimento muy versátil, pues se puede consumir tanto la semilla y su aceite, como una gran variedad de productos que podemos elaborar en casa fácilmente a partir de este minúsculo manjar.

Presta atención que esto te puede interesar, tanto si lo que quieres es perder peso como si lo que buscas es comer de forma más saludable.

Propiedades nutricionales de las semillas de Ajonjoli o sésamo.

Por desgracia, la comida basura, ha ido ganando terreno al sentido común de nuestros ancestros, de manera que algunos alimentos básicos y muy nutritivos, como las semillas de todo tipo, han quedado relegados a un segundo plano. Las semillas de sésamo no sólo proporcionan un sabor exquisito y diferente a nuestros platos, sino que sus excelentes características nutricionales son suficiente razón como para tenerlas a mano en la cocina de manera regular, sobre todo en hogares con niños.

Vitaminas.

Las semillas de sésamo son particularmente ricas en vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, ácido fólico). Estas vitaminas son esenciales para la buena salud de la piel y de los tejidos, y por lo tanto favorece el correcto funcionamiento del corazón y de los músculos. También contiene una cantidad significativa de vitamina E, una de las vitaminas más antioxidantes, capaz de contrarrestar los efectos de los radicales libres.

Minerales.

Las semillas de sésamo contienen numerosos minerales, como fósforo, potasio, magnesio, zinc, etc. Pero lo más destacable es su extraordinario aporte de calcio. Las semillas de sésamo son una de las fuentes más ricas de calcio que podemos encontrar. Por eso es un alimento crucial que no debe faltar en la dieta de niñas y niños, así como en la de mujeres pos menopáusico y embarazada. Contiene casi el doble de calcio que la leche y su consumo no implica la absorción de hormonas o antibióticos presentes en los productos lácteos.

Por cada cien gramos, estas son las cantidades de nutrientes que encontramos en las semillas de sésamo:

Proteínas.

Si bien es cierto que no contienen todos los aminoácidos esenciales, las semillas de sésamo, al igual que las legumbres, son muy ricas en proteínas y, simplemente combinándolas con cereales, podemos obtener una proteína de alto valor biológico.

Grasas.

Uno de los componentes estrella de las semillas de sésamo son, sin duda, sus ácidos grasos esenciales (Omega-3 y Omega-6). Estos ácidos son los más importantes y beneficiosos para la salud de nuestro organismo. Se les llama ácidos grasos esenciales porque nuestro organismo no los puede fabricar y necesitamos ingerirlos a través de la dieta. Estos ácidos grasos son sumamente beneficiosos para el sistema cardiovascular y para prevenir enfermedades relacionadas con el mal estado de las arterias, como veremos más adelante.

Hidratos de carbon.

Otra de las propiedades más destacables de las semillas de sésamo es su gran aporte de fibra, un tipo muy especial de hidrato de carbono. La fibra es fundamental para mantener una buena salud intestinal ya que actúa como un cepillo limpiando en profundidad los elementos tóxicos que van quedando depositados en las paredes intestinales. Además favorece la formación de masa fecal, y un buen tránsito intestinal siempre es sinónimo de buena salud general del organismo.

Beneficios de las semillas de Ajonjoli o sésamo.

Estos son los muchos beneficios que podemos incorporar a nuestra salud con el consumo regular de semillas de sésamo:

Protegen el sistema cardiovascular.

gracias a sus ácidos grasos poliinsaturados que mejoran el estado de las arterias, provocando una menor incidencia de hipertensión, infarto de miocardio, angina de pecho, etc.

Mejora el estado de las personas diabéticas.

Según algunos estudios, como el publicado en Journal o Medical Foods, el consumo regular de aceite de semillas de sésamo reduce la presión arterial y el nivel de glucosa en diabéticos hipertensos.

Previene el cáncer.

Uno de los mayores beneficios por tantos nutrientes que contienen las semillas, es el poder anticancerígeno de esta leche vegetal, inhibiendo el desarrollo de dichas células malignas.

Mejoran la depresión.

gracias a su extraordinario aporte del aminoácido triptófano, precursor de la serotonina, que controla el estrés, la ansiedad, el insomnio, la depresión y la falta de energía.

Para adelgazar.

Se puede consumir como complemento de dietas para adelgazar pues contiene lecitina que disuelve grasas alojadas en las arterias.

Previenen la osteoporosis,.

Gracias al importante aporte de calcio que supone el consumo regular de semillas de sésamo.

Nos mantiene jóvenes.

Sus vitaminas y minerales antioxidantes mantienen en plena forma el sistema inmunológico y combaten la oxidación.

Protegen el aparato digestivo.

Gracias a la acción de su fibra (mucílagos), protegiendo las mucosas e impidiendo la aparición de irritaciones (gastritis, acidez, etc).

Mejora la salud bucal.

Según el ayúrveda, medicina tradicional hindú, dejar unos minutos aceite de sésamo en la boca previene la formación de caries, gingivitis, placa dental y mal aliento.

Como Hacer Leche De Ajonjolí O Sésamo Integral Casera.

Aunque hay muchas maneras de consumir éstas semillas que resultan deliciosas y muy apetecidas en la gastronomía; prepararla en leche es un de las  formas más nutritivas y puras de tomarla.

Solo se necesita:

1 Litro de agua filtrada o mineral.

Media taza de semillas de sésamo.

Se dejan remojar toda la noche. A esto se le conoce como la activación de la semilla que logra sacar sus mayores beneficios.

Al día siguiente se escurren y se enjuagan las semillas.

Luego se licuan varias veces para sacarle el mayor provecho a las semillas.  Y listo…tenemos una bebida par consumir a la que puedes agregarle el endulzante que prefieras.

Como Consumirla.

La leche de ajonjolí se puede colar con un filtro de tela para evitar el sobrante de las semillas.

Se consume fría y con miel, canela  o simplemente puede saborizarse con canela o vainilla. También hay quienes la prefieren con su sabor natural original.

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