Lista de Alimentos, Indice Glucémico

Frutas

Sandía 70
Plátano verde 70
Dátil 70
Melón amarillo 65
Pasas 65
Papaya 58
Fruta en conserva 55
Níspero japonés 55
Mango 50
Kiwi 50
Kaki-Caqui 50
Lichi fresco 50
Piña fresca 45
Uva 45
Pera 45
Plátano crudo 45
Arándano agrio 45
Higo seco 40
Ciruela secas 40
Melocotón 40
Manzana 40
Naranja 35
Naranja zumo recién exprimido 40
Granada fresca 35
Ciruelas frescas 35
Nectarina fresca 35
Chirimoya 35
Membrillo 35
Coco 35
Albaricoque seco 30
Pomelo 30
Cereza 25
Tomate 15
Tomate frito 45
Tomates secos 35
Ketchup 55
Albaricoque fresco 10
Higo fresco 35
Nueces 15-30
Cacahuete 15

Vegetales

Chirivias 85
Zanahorias cocidas 85
Nabo cocido 85
Calabaza 75
Colinabo 70
Remolacha roja 65
Maíz en grano para ensaladas 65
Castaña 60
Yuca 55
Ñame 50
Guisantes 45
Judías secas 40
Lentejas 40
Habas verdes 40
Habas cocidas 65
Garbanzos 35
Judías negras 30
Frijol 30
Zanahorias crudas 30
Soja 15
Bróculi 15
Col lombarda 15
Berenjena 15
Calabacín 15
Vegetales verdes 0-15

Patatas

Patatas salteadas 95
Patatas al horno con piel 90
Patatas fritas 95
Ñoquis 70
Puré de patata 80
Patatas cocidas 70
Patatas cocidas con piel 70
Boniato 55

Arroces y pastas

Risotto 113
Arroz caldoso 90
Arroz instantáneo 85
Copos de arroz 80
Fideos de huevo 70
Arroz blanco 70
Pasta común 65
Tallarines chinos de arroz 65
Arroz basmati 60
Spaghetis blancos 60
Cuscús 60
Raviolis trigo duro 60
Sémola de trigo duro 60
Arroz silvestre 55
Arroz moreno 55
Cereal de arroz 55
Arroz integral 50
Pasta integral 45
Spagheti integral 40
Arroz salvaje 35

Panes, bollos, harinas y cereales

Fécula de patata-almidón 95
Harina de arroz 95
Harina blanca de trigo 85
Tapioca 85
Pretzel 85
Panecillo hamburguesa 85
Pan blanco 85
Palomitas de maíz 85
Copos de maíz 85
Arroz inflado 85
Pan rallado para rebozar 80
Maíz 75
Pan de molde 75
Bollos blancos 75
Baguette -pan francés blanco 70
Bagels 70
Croisants 70
Brioche 70
Media luna 70
Harina de maíz 70
Mijo 70
Polenta 70
Cereales refinados 70
Musli azucarado 70
Harina de espelta 65
Pan integral de trigo 65
Pan semi-integral 65
Pan negro 65
Bizcocho de trigo integral 65
Cereales mixtos 65
Galletas de trigo 65
Harina trigo completa 60
Pizza 60
Pan de leche 60
Porridge de avena 60
Pan pita 55
Levadura de centeno 55
Avena 55
Cereal de arroz 55
Musli sin azúcar 55
Pan de centeno integral 50
Pan de bulgur 50
Pan con alto porcentaje de trigo triturado 50
Pan de avena y salvado 50
Pan integral tostado 45
Copos de avena 40
Pastel/torta 45
Trigo en grano 45
Cebada en grano 45
Harina integral centeno 45
Pasta de trigo integral 40
Harina de quinoa 40
Crepes integrales 40
Amaranto 35
Harina de garbanzo 35
Centeno en grano 35
Pan integral 35
Mostaza 35
Linaza (semillas) 35

Dulces y tentenpiés

Jarabe de maíz 110
Glucosa 100
Patatas chips 98
Galletas saladas 85
Gominolas 80
Helado de cucurucho 80
Donuts (Doughnuts) 75
Arroz con leche 75
Azúcar refinado 70
Azúcar moreno 70
Miel 75
Galletas comunes 75
Galletas Graham 75
Rosca blanca 75
Pastas con levadura 72
Croisant 70
Barrita de chocolate 70
Chocolate con leche 70
Bizcochos de trigo integral 65
Galletas de trigo 65
Mermelada (con azúcar) 65
Sorbete/helado 65
Dulce de membrillo con azúcar 65
Jarabe de arce 65
Panela 65
Magdalenas 62
Helado crema con azúcar o edulcorante 60
Fruta en bote con azúcar 60
Galletas de mantequilla 55
Polvorón con azúcar 55
Nutella 55
Compota de manzana sin azúcar 35
Manzanas secas 35

Bebidas

Cerveza 110
Zumo de frutas con azúcar 90
Bebidas isotónicas 80
Limonada 70
Bebidas de cola 70
Zumo de piña sin azúcar 50
Zumo de manzana sin azúcar 50
Zumo de arándano sin azúcar 50
Zumo de naranja sin azúcar 45
Sidra seca 40
Zumo de tomate 35
Zumo de limón sin azúcar 20

Productos lácteos

Crema helada 60
Leche de coco 40
Yogur con fruta 35
Nata 30
Leche entera 30
Leche desnatada 30
Leche de avena 30
Leche de soja 30
Leche de almendra 30
Requesón 30
Yogur sin agregados, sin azúcar 15

Bajo índice glucémico

Mahonesa industrial 60
Aceite de oliva 0
Huevo 0
Mahonesa casera 0
Quesos 0
Foie gras 0
Pescado, salmón, atún, etc 0
Carnes 0
Embutidos 0
Marisco 0
Mahonesa en casa, huevo, aceite 0
Café, té 0
Aves, pollo, pavo, etc 0
Salsa de soja 0
Crustáceos 5
Hierbas aromáticas 5
Especias condimento 5
Vinagre 5
Vinagre balsámico 5
Aguacate 10
Aceitunas 15
Almendras 15
Avellanas 15
Cebolla 15
Coliflor 15
Bróculi 15
Repollo 15
Lechuga 15
Acelgas 15
Espinacas 15
Espárragos 15
Pepinos 15
Setas, champiñones 15
Soja 15
tofu 15
Jengibre 15
Fisalis-alquejenje 15
Rábano 15
Judías verdes 15
Coles de bruselas 15
Endibias 15
Hinojo 15
Apio 15
Brotes de semillas 15
Chile, pimiento picante 15
Pistacho 15
Anacardos 15
Nueces 15
Piñón 15
Cacahuetes 15
Salvado de trigo, de avena 15
Pimientos rojos 15
Calabacín 15
Puerros 15
Col fermentada-chucrut 15
Grosella negra 15
Pepinillo 15
Tempeh 15
Garrofín (semillas algarroba) 15
Berenjena 20
Alcachofa 20
Acerola 20
Salsa tamari sin dulce 20
Zanahoria cruda 20
Cacao en polvo sin azúcar 20
Chocolate negro 80% 20
Chocolate amargo negro 85% 20
Chocolate negro 70% 25
Guisantes secos 25
Frambuesa fresca 25
Puré de almendras sin azúcar 25
Hummus -puré de garbanzos 25
Moras 25
Arándanos frescos 25
Grosella blanca 25
Grosella roja 25
Fresas 25
Pipas calabaza 25
Cerezas 25
Guisantes secos partidos 25
Bayas de goji 25
Mandarinas-clementinas 30
Tomates 30
Garbanzos 30
Ajo 30
Albaricoque fresco 30
Mermelada sin azúcar 30

 

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