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GHEE, POR QUÉ DEBERÍAMOS INCLUIRLO EN LA DIETA? Fit Style

¿QUÉ ES EL GHEE Y POR QUÉ DEBERÍAMOS INCLUIRLO EN LA DIETA?

Si bien comúnmente se opta por eliminar los alimentos que contienen grasa, este producto puede ser la excepción a la regla y la alternativa saludable. El Ghee se utiliza principalmente en la India y es muy valorado tanto por sus beneficios al ingerirlo, como por sus propiedades medicinales externas.

El Ghee o mantequilla clarificada, se obtiene a partir del proceso de eliminación de la proteína de la mantequilla. La misma se derrite en una olla y en el proceso de ebullición es despojada de su espuma. El resto de la mantequilla es procesada y posteriormente conservada. Tras este tratamiento, y de la eliminación de su proteína, la mantequilla puede conservarse por más tiempo y se convierte en un alimento mucho más digestivo, con grasas saturadas y gran cantidad de propiedades medicinales.

Suele utilizarse para aportar un valor nutricional a diferentes platos, acompañar vegetales y también para freír alimentos o sustituir el aceite tradicional. En algunos lugares de la India también es utilizado para elaborar diferentes tipos de pan y preparar palomitas de sorgo o maíz.

Un buen alimento para deportistas.

El ghee posee gran cantidad de beneficios para el cuerpo en general, pero sus principales características lo convierten en un producto muy propicio para la dieta de quienes practican deporte o actividad física con frecuencia.

Sus propiedades se asocian principalmente a la prevención del cáncer y enfermedades cardíacas, ya que posee importantes aceites monoinsaturados que no aumentan el colesterol. Además contiene antioxidantes (barredores de radicales libres), y minerales como el calcio y vitaminas A, D, E Y K.

El Ghee además de ser hipoalergénica tiene un punto de humo alto (250 ºC 482 ºF) Puedes cocinar con ella y calentarla, yo la uso mucho en cotufas preparadas en la olla. Ella no se descompone ni genera radicales libres como muchos otros aceites al calentarlo, el aceite de coco se comporta igual que el ghee.

Es rico en vitaminas y antioxidantes A , E y K y al mismo tiempo por ser grasa, ayuda que estas vitaminas liposolubles se absorban mejor.

La grasa se combate con grasa, y el tipo de grasa que aporta en Ghee tu cuerpo la utiliza para oxidar otras grasas en el sistema. y también mejora ambiente hormonal y sensibilidad a la insulina.

Como los ácidos grasos de cadena media se metabolizan distinto y son absorbidos directamente en el hígado aportan energía rápida, ideal para atletas de alto rendimiento o si quieres hacer ejercicio por la noche, es una fuente de energía alterna a los carbohidratos que no elevará insulina.

El ghee es alto en ácido butírico, un ácido graso que mejora tú salud intestinal y digestión. También mejora sistema inmunológico, tiene propiedades anti inflamatorias y anti cancerígenas

Tiene un efecto positivo en tu metabolismo y estado de ánimo. Tú mismo puedes hacer Ghee, es el mismo paso que para hacer mantequilla clarificada pero a fuego lento por más tiempo.

 

En 100g de ghee podemos encontrar:

  • Grasa total: 99.5 gramos.
  • Grasa saturada: 61.9 gramos.
  • Grasa monosaturada: 28.7 gramos.
  • Grasa poliinsaturada:  3.7 gramos.
  • Grasa trans: 4 gramos.
  • Omega 3:  1447 miligramos.
  • Omega 6: 2247 miligramos.
  • Colesterol: 256 miligramos.

 

Principales beneficios de su consumo:

  • Estimula la mente yfortalece el cerebro ya que posee virtudes revitalizantes.
  • Mejora el funcionamiento de pulmones, hígado y del sistema inmunológico.
  • Ayuda en la digestión, el tratamiento de trastornos digestivos y la correcta asimilación de alimentos.
  • Contiene ácidos grasos no saturados, saludables para el sistema cardiovascular.
  • Es un gran depurativo de hígado, vías biliares e intestinos.
  • Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre.
  • Antioxidante natural.
  • Lubrica todas las a

Propiedades de uso externo.

El ghee también es conocido como “oro líquido” y eso se debe a que sus propiedades terapéuticas no incluyen solo su absorción interna sino también su aplicación externa sobre la piel. Ayuda en el tratamiento de una gran variedad de dolencias y afecciones y aporta a la piel ventajas para que se mantenga saludable. Las principales propiedades son:

  • Nutrela piel y la rejuvenece.
  • Es un buen protector y también sirve para tratar las quemaduras del sol.
  • Cicatriza heridas.
  • Hidratala piel.
  • Es un buen lubricante para los ojos y unpotenciador de la vista. Puede aplicarse diariamente sobre los ojos con la yema de los dedos.
  • Se utiliza para tratar eccemas, erupciones cutáneas.

Recomendaciones.

Una de las principales claves para aprovechar al máximo los beneficios del ghee, es consumirlo de forma equilibrada y teniendo gran consideración en la cantidad de grasas ingeridas en la dieta en general. Comer grandes cantidades de grasas saturadas se asocia muchas veces con el aumento del riesgo de enfermedades coronarias, colesterol y diabetes. De todas maneras, aunque la mantequilla clarificada es totalmente grasa, es fundamental destacar que las grasas también tienen algunas propiedades esenciales para la salud e incluso para la pérdida de peso.

Las grasas saludables que contiene el ghee, ayudan a mejorar el metabolismo y a conservar la estructura celular de las membranas. También permiten que el cuerpo absorba nutrientes y estimulan el correcto funcionamiento del sistema inmune.

La mejor manera de asegurar una ingesta saludable es combinando este tipo de alimentos con una dieta equilibrada y una abundante hidratación. Así no tendremos dudas de que las necesidades diarias estarán cubiertas y nuestro organismo bien preparado para enfrentarse a cualquier rutina de ejercicios.

 

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